Donde Comprar

Las cooperativas agrícolas son el lugar donde los agricultores asociados/cooperativistas elaboran y gestionan diferentes productos de proximidad. Están constituidas en toda la comarca de la Marina Alta, cada una procesando el cultivo que tiene en su entorno. En el caso de Benigembla encontramos la Cooperativa Agrícola la Protectora, por ella han pasado productos muy variados a lo largo de los 30 años que lleva en funcionamiento, desde la uva para elaborar vinos y la pasa, hasta las algarrobas vendidas como producto alimentario para animales. Hoy en día esta labor continúa, siendo el aceite de oliva uno de sus principales productos.

Las olivas recogidas durante los meses de noviembre y diciembre son transportadas hasta la almazara lugar donde se trabajaba este fruto para conseguir el tanto apreciado aceite, denominado por los romanos «oro líquido». 

Este producto es uno de los más selectos en tierras valencianas y los moriscos encontraron en esta tierra el entorno idílico para su elaboración. Cuatro siglos después, continúa siendo esencial en la dieta mediterránea, por sus propiedades y la importante producción en estas tierras.